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volver | Sopas
de Suero |
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- Suero
de leche (suero del queso) |
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Proceso
de cuajado de la leche: la separación del suero se hace con una
gasa o lienzo. |
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| Echamos el suero sobrante de la
elaboración del queso en una cazuela de barro que ponemos al fuego.
Sin que rompa a hervir (pues si no sabe amargo), se echará el pan
cortado en láminas muy finas. Se mueve con una cuchara de madera.
Servir caliente o frío con un poco de azúcar si se desea. Gracias a la elaboración artesanal de los quesos, el líquido sobrante de cuajar la leche es lo que conocemos como suero. |
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Listas
para servir. |
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